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要取消发送苹果短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、进入短信设置，在设置界面中，找到并点击“信息”。
3、开启撤销功能，在信息界面中，找到“撤销发送”选项，并开启此功能，需要注意的是，此功能只对发送的短信有效，对于接收的短信是无法取消的，开启这个功能会增加短信发送的延迟时间，在确认发送前请务必仔细检查短信内容。
4、完成取消操作，一旦短信发送成功，可以在信息界面看到已发送的短信条目，如果在短时间内想要取消这条短信的发送，可以立即点击该条目进入详情界面，选择取消发送，系统会弹出确认取消的提示框，确认后即可取消发送。
需要注意的是，一旦短信发送出去，如果没有开启撤销发送功能或超时限制，是无法直接取消的，因此建议在发送前务必确认好内容和接收方，不同的手机操作系统版本或运营商可能会有不同的操作方式或限制条件，具体操作时需要根据实际情况进行调整。